U kan heel gemakelijk en vlug champignons snijden (mooi evenwijdig) als je een eiersnijder voor hardgekookte eieren gebruikt.
Groeten Christiaan

Tip:
Je hebt altijd ‘vers’ citroensap bij de hand als je een flink aantal citroenen tegelijk koopt, uitperst en het sap invriest in de ijsblokjeshouder van uw koelkast. Een blokje is dan circa 2 eetlepels sap.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
4 appels
300 gram bloem
1 flesje Westmalle of la chouffe
een eetlepel verse gist (of droge gist)
beetje saffraan
snuifje zout

Bereidingswijze:
Neem een vierde van de hoeveelheid bier en warm dit op tot het lauw is.
Vermeng dit dan met de gist en laat de gist hierin oplossen.
Plet de safraan in het lauwe bier.
Vermeng alle ingredienten.

Schil nu de appel en verwijder het klokhuis en verdeel hem in schijfjes.
Dompel de partjes appel in het beslag en frituur ze direct in de verhitte olie (180°C).
Laat deze ongeveer vijf minuutjes bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Als je halverwege bent, probeer ze dan met een spatel ondersteboven te draaien zodat de beide kanten dezelfde kleur krijgen.
Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier. Plaats deze op een bord en verstrooi deze rijkelijk met bloemsuiker. Smakelijk.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
4 appelen (eender welke eetappel),
30 gram boter
2 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels verkruimelde speculoos
4 eetlepels rode bessen gelei.

Bereidingswijze:
Verwijder het klokhuis van de appelen met een appelboor. Vul de opening met verkruimelde speculoos Verdeel de boter en de pijnboompitjes op de appelen en verpak ze in een vel aluminiumfolie. Giet 1 eetlepel droge witte wijn in de pakjes voor ze geheel voor te sluiten. Gaar in een voorverwarmde oven van 200 gedurende 20 a 30 minuten (naargelang de appelsoort). Open de pakjes en verdeel de rode bessen gelei op de appelen.
Dien eventueel op met een bolletje vanille-ijs. Smakelijk

Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen:

4 roggevleugels van ongeveer 250 gram
100 gram boter
1 ui
1 wortel
1 schijfje citroen
kappertjes
tijm
laurier
zout en peper

Bereidingswijze:
Pel de ui en snij hem in grote stukken. Doe de stukken ui met de wortel, de citroen en de kruiden in een pot water en laat alles goed koken. Zeef het water en leg de roggen in het gezeefde water. Laat ze tien minuutjes opstaan en laat daarbij het water net niet koken. Voor de saus maak je een beurre noisette als deze klaar is voeg er dan de kappertjes bij. Wordt opgediend met gekookte aardappelen en een stukje citroen. smakelijk.

Groeten Christiaan