Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met de room en meng de kaas en de mozarella erdoor. Kruiden met peper en zout. Fruit de prei en de broccoli wat aan in een beetje olijfolie. Smeer de bakvorm in met de boter en schik het bladerdeeg erin. Doe de prei, broccoli en ham in de bakvorm. Giet het ei, room en kaasmengsel erover en zet 45 minuutjes in de oven op 200 graden.
Groeten Christiaan

Bereidingswijze:
De bloemkoolroosjes beetgaar koken. De roosjes in een beboterde ovenschotel dicht bij elkaar schikken. De eieren, de kaas, de room en de melk met de mixer in een kom mengen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Dit mengsel over de bloemkool gieten. De ovenschotel in een voorverwarmde oven op 150° zetten voor ongeveer 20 minuten. Intussen de Wilde Rijstmix bereiden volgens de instructies op de verpakking. En dan warm houden. De varkenshaasjes in een hete pan met de boter gaar bakken. Deglaceren met de witte wijn en deze laten inkoken. De vleesbouillon toevoegen en voor de helft laten inkoken. Een klontje boter en de graantmosterd onderroeren.

Om te serveren: een portie bloemkooltaart lossteken, het varkenshaasje in mootjes snijden en alles op het bord schikken. Oversausen en serveren met de Wilde Rijstmix.
Groeten Christiaan

Bereidingswijze:
Deel de kippenborsten in twee helften en maak in elk een holte. Verdeel de Gruyère in die holten en druk goed aan. Kruid het vlees en wikkel rond elke halve borst een plak ham. Rol het deeg open tot een dikte van 2 tot 3 mm en snijd er 4 rondjes uit van 19 cm diameter. Leg een halve kippenborst op elke ronde, bestrijk de kanten van het deeg met het geklutste ei en vouw er de andere helft van het deeg over. Druk de randen goed samen opdat ze voldoende zouden kleven, decoreer eventueel met het overschot van het deeg en bestrijk met het ei. Zet op een taartplaat waarop een blad perkamentpapier ligt en zet 10 min. op een koele plaats. Zet dan 30 tot 40 min. in een voorverwarmde oven (220 °C). Geef er een salade bij of gesmoorde groenten.
Groeten Christiaan

Bereidingswijze:
Laat de biefstuk in ± 15 minuten op kamertemperatuur komen. Verhit 1 eetlepel boter in een steelpan en bak de uiringen op laag vuur in 10 minuten lichtbruin.
Bestrooi de uiringen met de bloem, de poedersuiker en de tijm en bak deze nog 1 minuut zachtjes verder. Voeg de wijn en het bouillonpoeder toe en laat de uiensaus al roerend binden. Breng op smaak met zout en peper. Verdun de saus zo nodig met wat warm water. Dep de biefstukken droog en bestrooi ze met peper. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur in 2-3 minuten per kant rondom bruin en vanbinnen rosé. Neem de biefstukken uit de pan en laat ze, verpakt in aluminiumfolie, even rusten. Leg de biefstukken op 4 borden en schep de ajuinsaus erover of serveer de saus er apart bij. Lekker met aardappelkroketjes en haricots verts met uitgebakken spekjes.
Groeten Christiaan

Bereidingswijze:
Verwarm de witte wijn. Voeg 2 eetlepels honing en de citroenschil toe. Doe de peren in de pan en vul aan met wijn, zodat de peren net drijven. Kook de peren in 15 min gaar. Laat de peren afkoelen. Verhit de chocolade au bain Marie. Meng de Philadelphia Natuur Light met de overige 2 eetlepels honing en maak op ieder bord een spiegel met dit mengsel. Zet hierop een gestoofde peer. Giet voor het serveren de gesmolten chocolade over de peren en garneer met de pistachenootjes.
Groeten Christiaan

Daarom voor jullie een vuurwerk van ons

groeten Chalet Gruyere

Klik hier aub

Benodigdheden:

Bereidingswijze:
Was de aardappelen en borstel ze af met een stalen sponsje. Doe ze in een kookpot, vul die met water tot ze ruim onderstaan en kook gaar (controleer met de punt van een mes). Giet af, laat afkoelen en pel de aardappelen. Snij ze dan in dunne schijfjes. Leg ze op een grote schotel en bestrooi met zout en peper. Snij de ganzenlever in dunne schijfjes. Bestrooi met een klein beetje zout en met peper. Verwarm de oven voor op180°C. Vet met een kwastje een vorm in met olijfolie. Bedek de bodem met een laag aardappelschijfjes. Leg dan een laag ganzenlever, daarna een laag aardappelen en ga zo door. Eindig met de aardappelen. Bestrijk met de olie en zet 20 tot 25 minuten in de oven. Haal de taart uit de vorm, leg op een warme schotel en dien op. Maak de tatin de dag voordien klaar en zet hem in de koelkast. Haal de vorm er op tijd uit om de tatin op temperatuur te brengen voor hij weer in de oven in gaat.
Groeten Christiaan

Bereidingswijze:
Smoor de champignons in een bodempje water met citroensap en een half blokje kippenbouillon. Het champignonvlees moet stevig blijven dus zeker niet te lang. Pas de kooktijd aan volgens de dikte van de champignons. Haal de steeltjes uit de champignons en meng deze platte kaas en ham in de mixer zeer fijn. Eventueel een weinig bij kruiden. Vul de champignonhoedjes met een garneerspuit en plaats ze in de koelkast. Dien ze op met rauwkostgarnituur.
Groeten Christiaan