Chalet Gruyere » Aperitief

Palais Royal

Christiaan — Mon, 29 Dec 2008 12:07:35 +0000

Benodigdheden: voor een glas
Champagne
25 ml Cognac
10 ml Cherry Brandy
5 ml citroensap
gecrushed ijs

Bereidingswijze:
Pak een Champagne flute en vul deze voor 1/3 deel met gecrushed ijs. Schenk de Cognac, Cherry Brandy en het citroensap over het ijs en vul aan met Champagne.
Garneer de cocktail met een aardbei en een schijfje citroen! Gezondheid.
Groeten Christiaan

Frietjes van knolselder

Christiaan — Wed, 19 Nov 2008 09:19:23 +0000

Benodigdheden: voor 4 personen
600 g zonnebloemolie om in te bakken of frituren
1 grote knolselder

Bereidingswijze:
Snij de knolselder in plakken van 1 centimeter dik. Schil de plakken en snijd ze in frietjes. Bak de knolselderfrietjes in de olie zoals gewone friet de 1 ste keer op 160 graden tot ze beginnen te kleuren, dan afkoelen en 2 de keer bakken op 180 graden, ze mogen iets meer kleur hebben dan gewone frietjes en laat deze uitdruppen. Bestrooi met een weinig kruidenzout en dien zo op. Smakelijk

Tip:
Dit kan men serveren bij alle gerechten waar men anders gewone frietjes bij eet, maar is ook zéér lekker als aperitief hapje.

Groeten Christiaan

Mojito

Christiaan — Tue, 04 Nov 2008 15:48:18 +0000

Benodigdheden: Voor 1 glas :
5 cl rum , meest geschikte is de amberkleurige rum zoals Havana Club 3 jaar
1 koffielepel rietsuiker
sap van een 1/2 limoen
4 blaadjes verse pepermunt “hierba buena”
Soda water of bruisend water
ijs
angostura (bitter aroma)

Bereidingswijze
Plat de muntblaadjes met een houten stamper en stop ze in een glas.Voeg het limoensap, rietsuiker en enkele druppels angostura toe. Vul het glas voor de helft met ijs, giet nu de rum en vul aan met soda.
Versier met muntblaadjes.

Tip:
Sommige barmannen mixen het ijs en de munt om een fijnere consistentie te bekomen.
De rietsuiker kan je ook vervangen door rietsuikersiroop. Maar dan mis je wel het knapperige van de suiker. Er bestaat ook een variant waar het water werd vervangen door champagne.

Groeten Christiaan