Benodigdheden: Voor 6 pers
3 appels in schijfjes gesneden
6 cirkels bladerdeeg diameter 10 cm
50 gram gesmolten gezouten boter
50 gram grove suiker
100 gram patisserie pudding
1 ei
speculaaskruiden

Bereidingswijze:
Maak een insnijding in de 6 cirkels tot op 1 cm van de boord. De randen vergulden met het losgeklopt ei. In het midden een rondje pudding spuiten en bestrooien met speculaaskruiden. Hierop de appelschijfjes schikken, en elk taartje begieten met gesmolten boter en daarna royaal bestrooien met suiker. 10 minuten laten bakken in de oven op 220°C. Opnieuw bestrooien met suiker, verder laten bakken tot de taartjes mooi goudbruin zien.
Groeten Christiaan

Tip:
serveer met een bolletje kaneelijs.

Benodigdheden: voor 6 pers
250 gram appel in schijven
6 cirkels bladerdeeg van 10 cm
50 gram gesmolten  boter
50 gram grove suiker
150 gram patisserie pudding
1 ei
Speculaaskruiden

Bereidingswijze:
Maak een insnijding in de 6 cirkels tot op 1 cm van de boord. De randen vergulden met het losgeklopt ei. In het midden een rondje pudding spuiten en bestrooien met speculaaskruiden. Hierop de appelschijfjes schikken. Elk taartje begieten met gesmolten boter en royaal bestrooien met suiker. 10 minuten laten bakken in de oven op 220°C. Opnieuw bestrooien met suiker, verder laten bakken tot de taartjes mooi goudbruin zien.
Groeten Christiaan

Tip:
Versier het bord met karameljus en serveer met een bolletje kaneelijs.

Benodigdheden: Voor 4 pers
1 brioche gesneden
4 appelen Boskoop
1 jampot van bessen
60 g boter
bloemsuiker

Bereidingswijze:
Was en droog appels. Maak een insnijding in de schil op 2 / 3 van hun hoogte, zodat ze niet barsten tijdens het bakken. Hol de binnenkant van de appels uit met een parisienneboor. Doe een klontje boter, bestrooi lichtjes met suiker. Draai de oven voor op 180 graden.Snijd cirkels in elk plakje brioche. Schik appels in de schaal en bak 20 minuten. Halverwege bakken de temperatuur, verlagen naar 120 ° Verwijder de appels uit de oven en laat ze afkoelen. Plaats de brood kringen een paar minuten onder de grill, en plaats er dan de appels op. Afwerken met rode bessen jam.

Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
4 appels
300 gram bloem
1 flesje Westmalle of la chouffe
een eetlepel verse gist (of droge gist)
beetje saffraan
snuifje zout

Bereidingswijze:
Neem een vierde van de hoeveelheid bier en warm dit op tot het lauw is.
Vermeng dit dan met de gist en laat de gist hierin oplossen.
Plet de safraan in het lauwe bier.
Vermeng alle ingredienten.

Schil nu de appel en verwijder het klokhuis en verdeel hem in schijfjes.
Dompel de partjes appel in het beslag en frituur ze direct in de verhitte olie (180°C).
Laat deze ongeveer vijf minuutjes bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Als je halverwege bent, probeer ze dan met een spatel ondersteboven te draaien zodat de beide kanten dezelfde kleur krijgen.
Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier. Plaats deze op een bord en verstrooi deze rijkelijk met bloemsuiker. Smakelijk.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
4 appelen (eender welke eetappel),
30 gram boter
2 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels verkruimelde speculoos
4 eetlepels rode bessen gelei.

Bereidingswijze:
Verwijder het klokhuis van de appelen met een appelboor. Vul de opening met verkruimelde speculoos Verdeel de boter en de pijnboompitjes op de appelen en verpak ze in een vel aluminiumfolie. Giet 1 eetlepel droge witte wijn in de pakjes voor ze geheel voor te sluiten. Gaar in een voorverwarmde oven van 200 gedurende 20 a 30 minuten (naargelang de appelsoort). Open de pakjes en verdeel de rode bessen gelei op de appelen.
Dien eventueel op met een bolletje vanille-ijs. Smakelijk

Groeten Christiaan