Benodigdheden: Voor 4 Personen:
250 gram prei (fijngesneden)
250 gram broccoli (in kleine stukjes)
200 gram gekookte ham (fijngesneden)
4 eieren
1 eetlepel olijfolie
3 dl room
100 gram geraspte kaas (belegen)
1 bolletje mozarella (in blokjes gesneden)
1 koffielepel zout
bladerdeeg
beetje boter om in te vetten
peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met de room en meng de kaas en de mozarella erdoor. Kruiden met peper en zout. Fruit de prei en de broccoli wat aan in een beetje olijfolie. Smeer de bakvorm in met de boter en schik het bladerdeeg erin. Doe de prei, broccoli en ham in de bakvorm. Giet het ei, room en kaasmengsel erover en zet 45 minuutjes in de oven op 200 graden.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
200 gram bladerdeeg
200 gram gekookte scampi’s
200 gram champignons Parijs
2 eidooiers
50 gram geraspte parmezaan
1 sjalot
1 teentje knoflook
4 theelepels room
4 eetlepels olie
zout, peper

Bereidingswijze:
Doe de olijfolie In een bakpan, en bak daar in het knoflook en de gehakte sjalot. Voeg de gesneden champignons en kook nog 1 minuut op hoog vuur. Voeg het zout en peper toe en laat nog 8 minuten verder kook op een laag vuur. Voeg er de garnalen, room en Parmezaanse kaas. Neem de pan van het vuur en doe er eidooier bij en meng, dit alles goed. Laat dit nu wat afkoelen Snij de bladerdak in ronde schijven, vul ze voor de helft met het mengsel, vouw deze nu dicht. De randen wel goed aandrukken. Borstel het eigeel gemengd met een beetje melk op, en bak dit nu 20 minuten in een voorverwarmde oven op 210 graden. Serveer met een salade met vinaigrette op smaak gebracht met kruiden de Provence (neutrale olie, balsamico azijn, peterselie en Provence kruiden). Versier met een beetje zalm.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen :
4 Granny Smith appels
4 plakjes bladerdeeg
3 eetlepels suiker
1 ei
klontje boter

Bereidingswijze:
Schil de appels en snij ze in kleine blokjes. Doe deze blokjes samen met 2 eetlepels suiker en de boter in de microgolfoven voor 3 maal 3 minuten, telkens omroeren. Laat dit nu eerst wat afkoelen. Schep dan de appelmoes in het midden van het bladerdeegvel. Bestrijk de zijkanten met losgeklopt eiwit en plak deze diagonaal dicht. Duw de zijkanten nog eens extra aan met een vork en prik enkele gaatjes in het midden. Bestrijk de appelflappen met het eigeel en strooi er wat kristal suiker op. Bak de appelflappen in een voorverwarmde oven van 180° gedurende ongeveer 15 minuten. Smakelijk.
Groeten Christiaan

Tip:
Je kan eventueel bij de appels een weinig citroensap (voor een frissere smaak) en ook een beetje kaneel toevoegen.
Ook kan je dezelfde bereiding klaarmaken met rabarber.