Benodigdheden: voor 4 personen
600 g zonnebloemolie om in te bakken of frituren
1 grote knolselder

Bereidingswijze:
Snij de knolselder in plakken van 1 centimeter dik. Schil de plakken en snijd ze in frietjes. Bak de knolselderfrietjes in de olie zoals gewone friet de 1 ste keer op 160 graden tot ze beginnen te kleuren, dan afkoelen en 2 de keer bakken op 180 graden, ze mogen iets meer kleur hebben dan gewone frietjes en laat deze uitdruppen. Bestrooi met een weinig kruidenzout en dien zo op. Smakelijk

Tip:
Dit kan men serveren bij alle gerechten waar men anders gewone frietjes bij eet, maar is ook zéér lekker als aperitief hapje.

Groeten Christiaan

Benodigdheden: Voor 2 Personen:
6 grote Aardappelen (3 persoon)
Frituurketel
Zout

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van ongeveer 2 cm dik. Snij dan van de schijfjes frietjes van ook ongeveer 2 cm dik. Spoel Daarna de frietjes in overvloedig water (Om het zetmeel te verwijderen). daarna de frietjes af drogen in een keukenhanddoek daardoor plakken ze niet aan elkaar, en spetteren ze minder hard in het frituurvet.
Bak de frietjes een eerste maal in het frituurvet op 160 graden. Schud ze uit in een kom waar een velletje keukenrol in ligt en laat ze volledig afkoelen. Herhaal tot alle frietjes voor de eerste maal zijn gebakken en laat deze afkoelen. Laat het vet terug warm worden (175 a 180 graden) en bak de voorgebakken frietjes goudbruin. Nooit te veel frietjes ineens bakken (Daar je anders een te sterke daling van de temperatuur van de olie hebt waardoor de frietjes te veel olie opslorpen). Doe de gebakken frietjes in een kom doe er wat zout over en dien op.

Groeten christiaan