Chalet Gruyere » hesp

Quiche met ham en groentjes

Christiaan — Thu, 04 Feb 2010 11:44:25 +0000

Benodigdheden: Voor 4 Personen:
250 gram prei (fijngesneden)
250 gram broccoli (in kleine stukjes)
200 gram gekookte ham (fijngesneden)
4 eieren
1 eetlepel olijfolie
3 dl room
100 gram geraspte kaas (belegen)
1 bolletje mozarella (in blokjes gesneden)
1 koffielepel zout
bladerdeeg
beetje boter om in te vetten
peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met de room en meng de kaas en de mozarella erdoor. Kruiden met peper en zout. Fruit de prei en de broccoli wat aan in een beetje olijfolie. Smeer de bakvorm in met de boter en schik het bladerdeeg erin. Doe de prei, broccoli en ham in de bakvorm. Giet het ei, room en kaasmengsel erover en zet 45 minuutjes in de oven op 200 graden.
Groeten Christiaan

Beursje van ham met prei en kruidencoulis

Christiaan — Thu, 19 Nov 2009 09:09:40 +0000

Benodigdheden: voor 4 personen
4 dunne sneetjes ham
2 dikke preiwitten
90 gram kruidenkaas (verse)
6 eetlepel room
1 eetlepel boter
2 koffielepels tapenade van paprika
nootmuskaat
peper en zout

Bereidingswijze:
Snij de preiwitten in flinterdunne ringetjes.
Verhit de boter en stoof al roerend de preiringen. Voeg 4 eetllepel. room toe en kruid met peper , zout en nootmuskaat. Dek af en laat 5 min. sudderen op een zacht vuurtje tot de prei beetgaar is. Verwarm in een ander pannetje de kruidenkaas en 2 eetlepel. room, maar laat niet koken. Breng op smaak met de tapende. Schik op elk bord een sneetje ham. Schep er in het midden wat warme prei op en vouw dicht tot een beursje. Werk af met een beetje saus en dien op met sneetjes stokbrood.
Groeten Christiaan

Tip:
Men kan dit ook maken met gerookte zalm. Vervang de ham dan door de gerookte zalm. Dien op met een schijfje citroen en warme toast.

Chips van hesp

Christiaan — Mon, 06 Oct 2008 10:24:07 +0000

Heb je nog wat rauwe hesp (rauwe ham) over? Dit kan je nog gebruiken. Verwarm de oven voor op 140 tot 160 graden. Leg op een ovenplaat een stukje bakpapier en leg hierop stukjes rauwe hesp. Zet de ovenplaat ongeveer een kwartier in de oven en je hebt heerlijke stukjes krokante hesp.