Benodigdheden: voor 4 personen :
6 eierdooiers
6 eidopjes suiker
6 eidopjes witte wijn
een geutje zoete likeur
4 bolletjes vanilleijs

Bereidingswijze:
De eierdooiers mengen met de suiker. De witte wijn toevoegen. Op een zacht vuurtje krachtig lucht onder kloppen. zeker zorgen dat het niet kookt, anders gaat het schiften. Op het einde een scheutje zoete likeur toevoegen. In elk glas een bolletje ijs leggen en de sabayon erover scheppen.
Groeten Christiaan

Benodigdheden: voor 4 personen
500 ml melk
2 eierdooiers
70 gram chocolade
40 gram maïzena
200 gram slagroom
2 eetlepels suiker
1 eetlepel sinaasappellikeur
2 eetlepels rum
1 vanillestokje

Bereidingswijze:
Snij het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Neem een kookpot en meng daarin de melk met de eierdooiers, suiker, maïzena en het vanillemerg en breng dit al roerend aan de kook, zet dan op een laag vuur en laat dit onder verder roeren nog ongeveer 5 minuten doorkoken. Verdeel de pudding in twee helften, breek de chocolade in stukken en laat die in de helft van de pudding smelten, roer er de sinaasappellikeur onder en laat afkoelen. Doe de rum in de ander helft van de pudding en laat deze ook afkoelen. Klop de slagroom op en meng telkens de helft onder beide crèmes. Verdeel de beide crèmes in laagjes over 4 glazen en laat afkoelen. versier met wat chocoladeschaafsel. Smakelijk.
Groeten Christiaan

Tip:
In veel recepten worden vanille stokjes gebruikt of beter gezegd de zaadjes van zo een stokje. Wel men hoeft deze niet weg te werpen je kan ze immers nog gebruiken. Als je de stokjes midden door hebt gesneden en de zaadjes hebt verwijderd kan je deze gebruiken om bij 1/2 kg fijne kristalsuiker te doen en dit in een gesloten pot te bewaren. na ongeveer 14 dagen heb een zeer smakelijke vanillesuiker die alleen maar beter van smaak wordt als hij langer staat die en veel beter is dan van die kleine kunstmatig gearomatiseerde zakjes die men in de handel koopt.

Groeten Christiaan